Cuándo cosechar rábanos para obtener un pesto sabroso y lleno de vida

Cuándo cosechar rábanos para obtener un pesto sabroso y lleno de vida

Si le gustan los rábanos correctamente, planee cultivarlos en primavera y otoño, cuando las temperaturas sean las adecuadas. Si sabe cuándo cosechar rábanos y cosecharlos correctamente, estará felizmente cortándolos para obtener una ensalada de ponche picante. Si desea mejorar las cosas, intente asarlas para caramelizar los sabores o simplemente cómelas crudas con una baguette fresca mezclada con un poco de mantequilla y sal para un delicioso refrigerio.

Recuerde, además de la raíz, las hojas y las vainas de los rábanos también son comestibles. Los rábanos no son un vegetal que pueda estar entre los primeros de su lista cuando se esté preparando para plantar su jardín de primavera u otoño. Solemos pasar por alto estos humildes vegetales que ocupan muy poco espacio de cultivo y se pueden plantar en casa con otros cultivos.

Las plántulas de rábano brotarán bastante rápido, por lo que son excelentes marcadores de hileras en su jardín. Este tubérculo se puede plantar y crecer bien varias veces en una temporada de crecimiento porque los rábanos están listos para cosechar tan pronto como 3 semanas después de plantarlos.

Perfil de cultivo de rábano

Cuando mencionas el rábano, científicamente conocido como Raphanus sativus, muchas personas imaginan sobre todo el tubérculo pequeño, redondo, rojo y picante. De lejos, la mayoría de los rábanos populares que se comen y cultivan se ajustan a esta descripción. Sin embargo, también vienen en variedades más largas y en diferentes colores.

El tipo de rábano pequeño y redondo es un cultivador tan rápido y fácil que prácticamente define lo que debe ser un rábano. Y, sin embargo, el humilde rábano en forma de globo todavía ofrece una gran variedad. Pueden ser calientes o suaves, redondos u oblongos, rosados, rojos, morados, blancos o incluso bicolores.

Junto con la coliflor, el brócoli, el repollo, las coles y la col rizada, los rábanos son vegetales anuales que pertenecen a la familia Crucífera o Brassicaceae. Para cultivar rábanos, comience a plantar las semillas en primavera (para la cosecha de primavera) o al final del verano (para la cosecha de otoño). Algunos de los rábanos de menor tamaño madurarán en tan solo 25 días, mientras que los rábanos de invierno más grandes pueden hacer que espere hasta 60 días.

El daikon es una variedad de rábano asiático que a menudo se conoce como rábanos de invierno porque maduran y están listos para la cosecha al final de la temporada. Estos se pueden almacenar durante el invierno. ‘Daikon’ es una palabra japonesa que significa ‘gran raíz’, y algunos de estos rábanos asiáticos pueden llegar a tener un tamaño bastante grande, aunque no todos los rábanos asiáticos son grandes y largos.

También tenemos rábanos negros, entre los que se incluye el español negro que suele ser el más picante. Variedades como el rábano ‘cola de rata’ se cultivan específicamente por sus vainas picantes y crecen durante todo el verano.

Variedades de rábano

1. Variedades de principios de primavera

a) Cherry Belle

  • De forma redonda
  • De color rojo
  • Madura en 22 días

b) Globo escarlata temprano

  • De forma redonda
  • De color rojo
  • Madura en 22 días

c) huevo de pascua

  • De forma ovalada
  • Colores mezclados
  • Madura en 25 días

2. Variedades tolerantes al calor

a) Desayuno francés

  • De forma oblonga
  • Base roja / blanca
  • Madura en 23 días

b) Carámbano

  • Largo y delgado
  • De color blanco
  • Madura en 25 días

c) Cola de rata

  • Cultivado por sus vainas comestibles y no por sus raíces.
  • Madura en 45-50 días.

3. Rábanos de invierno

a) Rosa de China

  • Piel roja y carne blanca.
  • Madura en 52 días

b) Español Negro Redondo

  • Piel negra y carne blanca
  • Madura en 55 días

c) Daikon

  • De forma larga
  • De color blanco
  • Sabor suave
  • Madura en 60 días

Las variedades recomendadas incluyen:

  • El desayuno francés es una variedad de maduración tardía que se adapta bien a temperaturas moderadas.
  • El rábano sandía es ligeramente dulce con piel blanca y un centro rosado.
  • Burpee White es una variedad de primavera que viene con piel blanca.
  • Daikon es un rábano de invierno japonés blanco que puede alcanzar hasta 16 pulgadas de largo. Se cultiva mejor en climas fríos o durante los finales más fríos de la temporada de siembra.
  • Rat’s Tail es un rábano que se cultiva por sus vainas en lugar de su raíz. Las vainas te dan un agradable sabor ácido y picante que es mucho más fuerte que los habituales.
  • Dragon’s Tail, como Rat’s Tail, también se cultiva por sus vainas. Las vainas de esta variedad son delgadas y adquieren un hermoso color púrpura.

Cosecha de rábanos

Cuando cultive rábanos, necesitará saber exactamente cuándo cosecharlos. Hay varias maneras de hacer esto.

Dependiendo de las semillas que siembre, revise su paquete de semillas para obtener una guía sobre la cantidad de días hasta la madurez. Tenga en cuenta que, a medida que cultiva rábanos, las diferentes semillas y plántulas tardarán diferentes períodos en crecer y madurar por completo.

Alternativamente, puede extraer algunas muestras del cultivo y luego muestrear las raíces. Si están listos, deben estar crujientes y crujientes. Si los rábanos se dejan en el suelo demasiado tiempo, se volverán concisos y calientes. Después de la temporada de siembra, verifique con frecuencia el tamaño de los bulbos de rábano para asegurarse de cosechar antes de que la planta comience a declinar.

El tamaño de las copas se puede sentir fácilmente justo debajo de la línea del suelo. Si aún no está seguro de cuándo cosechar la siembra de rábanos, cepille un poco de tierra de la parte superior de algunas raíces. Si las raíces tienen aproximadamente una pulgada de diámetro en la superficie del suelo, entonces están listas para cosechar los rábanos.

Cuando esté listo, solo necesita arrancar sus plantas de rábano. Si el suelo es demasiado duro, puede usar un tenedor de jardín o una paleta para aflojarlo suavemente. Siembre en sucesión una nueva cosecha, para tener una cosecha continua, cada 10-14 días hasta que se caliente un poco.

El clima cálido hará que la mayoría de los rábanos de invierno se conviertan en semillas. Las plantas de rábano de vaina comestible serán un gran sustituto durante el verano, ya que desea que se conviertan en semillas. En general;

1. Rábanos de primavera

Son de maduración rápida, de forma redonda y listas para cosechar en 3-4 semanas. Por lo general, verá la parte superior del rábano asomando por la tierra. Cuando asoma a través del suelo y tiene casi una pulgada de diámetro, está listo para recoger. Puede cosecharlos tirando o aflojando suavemente la tierra que los rodea. No deje que los rábanos maduros se asienten demasiado en la tierra; se pondrán leñosos o esponjosos.

2. Rábanos de invierno

Estas variedades de rábano de invierno tardan mucho más en madurar, a veces cerca de 3 meses. Deben cosecharse antes de que el suelo se congele y también pueden almacenarse durante un par de meses.

Para almacenar plantas de rábano, quite las hojas y guarde la parte superior y los bulbos separados. Al dejar las hojas en las plantas, las hojas extraerán la humedad y los nutrientes del bulbo de rábano que vas a comer. Estas verduras en forma de globo se pueden almacenar en la nevera en un recipiente sellado. Los rábanos de primavera / calientes pueden durar cerca de 1 semana en el recipiente, mientras que los rábanos de invierno pueden durar aproximadamente 2 semanas en el refrigerador o varios meses en la cámara frigorífica.

Plagas y malezas comunes a las que debe prestar atención

a) Los gusanos de la raíz de la col son comunes en los jardines del norte, donde atraviesan los rábanos.

b) Los gusanos cortadores también se alimentan de rábanos

c) Los escarabajos pulgas irán por las hojas de rábano, pero no por el bulbo.

d) Clubroot es una enfermedad que afecta principalmente a las plantas de la familia de las coles, donde las plantas infectadas se atrofian, se marchitan rápidamente y pueden tener hojas amarillas. Además, las raíces de las plantas infectadas se hinchan, se vuelven gruesas e irregulares.

e) Las malas hierbas crecerán rápidamente y desplazarán a los rábanos, así que mientras siembras y cultivas un huerto, mantén la cama libre de malas hierbas a medida que crecen tus rábanos.

Controle y atrape estas plagas antes de que destruyan su cultivo evitándolas casi por completo. Puede comenzar sembrando y cultivando sus rábanos debajo de las cubiertas de las hileras adheridas al suelo. Estos protegerán sus rábanos a medida que crezcan.

Consejos de almacenamiento

Para almacenar, corte las hojas de rábano y las raíces de la cola, luego lávelas y séquelas. Colóquelos en un lugar fresco o póngalos en bolsas de plástico, luego tírelos al refrigerador. Lave, seque y almacene las verduras por separado en un lugar fresco; pueden durar hasta 3 días.

Alternativamente, también puede congelar los rábanos sin pelar. Sin embargo, la congelación cambiará su textura, por lo que para obtener mejores resultados, primero blanquéelos.

Consejos generales sobre cultivo y cosecha

  • Cada vez que coseche, asegúrese de levantar las raíces más grandes, para que las que queden también puedan seguir hinchándose.
  • Los rábanos de invierno tardan hasta 10 semanas en madurar por completo, pero una vez que estén listos, se pueden dejar allí para que se levanten cuando los necesite, siempre que la tierra no se congele. Alternativamente, puede levantarlos, cortar su follaje y luego guardarlos en el refrigerador.
  • Para la mayoría de las variedades de plantación, coseche cuando las raíces estén cerca de la superficie del suelo.
  • No deje los rábanos en la tierra por mucho tiempo después de la madurez; se deteriorarán bastante rápido
  • El Las semillas tienen una vida útil bastante larga, por lo que se puede sembrar semillas de rábano de plantas que tengan hasta 5 años. Puede que no todos germinen, pero tendrás mucho que verás crecer

Cultivar más rábanos a partir de rábanos

Los rábanos se pueden replantar desde la raíz; sin embargo, otras partes no volverán a crecer si las vuelve a plantar. Generalmente, vivir en un área que no hace tanto frío puede hacer que plantes semillas o raíces de rábano durante todo el año.

Paso 1:

Con un cuchillo de cocina, corte la planta de rábano a 1 pulgada del extremo de la raíz, luego recoja los extremos de la raíz para replantar. Estas raíces deben cortarse antes de la cosecha para obtener las raíces más grandes para la replantación.

Paso 2:

Distribuya uniformemente el gel de germinación sobre la superficie cortada de la raíz con los dedos.

Paso 3:

En el suelo, excave un hoyo de 2 pulgadas de profundidad con una azada de jardín, luego coloque el extremo de la raíz en el hoyo y cúbralo con tierra.

Etapa 4:

Al plantar, excave una fila de hoyos de siembra que estén a 2 pulgadas de distancia entre sí. Luego, excave las otras filas a 10 pulgadas de distancia entre sí.

¿Por qué se calientan los rábanos?

Cuando se dé cuenta de que los rábanos cultivados en su jardín se están calentando, el primer paso es revisar sus condiciones de crecimiento. La mayoría de las variedades de rábano son una cosecha rápida que madura en 25 a 35 días. Sin embargo, dado que la mayoría prefiere el clima fresco, el clima cálido al principio puede hacer que los rábanos estén demasiado calientes para comer.

Al plantar las semillas, debe usar una sembradora para lograr mejor el espacio adecuado entre ellas. Idealmente, a una distancia de 2,5 cm (1 pulgada) para las semillas. Cuando las plántulas desarrollen hojas verdaderas, adelgace para darles un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre las plantas.

El hacinamiento dará como resultado una formación de raíces más lenta, que es otra razón por la que los rábanos se calientan demasiado. Además, cuando experimentan una humedad del suelo inadecuada, pueden ralentizar el proceso de crecimiento.

Necesitarán al menos una pulgada (2,5 cm) de lluvia cada semana o agua por goteo suplementaria. Mantenga la tierra de su jardín uniformemente húmeda para permitir que los rábanos crezcan rápido y tengan un gran sabor suave.

Preguntas frecuentes sobre cuándo cosechar rábanos

1. ¿Qué sucede si no cosechas pronto y dejas los rábanos en el suelo demasiado tiempo?

Si no cosecha a la primera señal, cuando los rábanos están listos para ser recolectados, muchas variedades tienden a volverse un poco leñosas o concisas si se dejan demasiado tiempo en el suelo. El clima cálido también contribuye a este problema.

En el proceso, su sabor puede calentarse demasiado y los rábanos pueden romperse. Por lo tanto, algunos jardineros prefieren obtener las semillas de rábano de las plantas para usarlas el próximo año.

2. ¿Pueden los rábanos volver a crecer después de ser cosechados?

Absolutamente. A través de sus raíces, los rábanos pueden regenerarse. No es necesario acudir a científicos especializados en semillas u horticultores para que le ayuden a volver a cultivar rábanos. Puede hacer convenientemente más rábanos a partir de los rábanos cosechados replantando sus raíces. Otras partes del rábano no volverán a crecer si se vuelven a plantar.

3. ¿Cuántos rábanos más puede producir una planta?

Cuando se planta, una semilla de rábano producirá solo una planta de rábano, y una planta de rábano producirá solo otro rábano. Afortunadamente para los jardineros, los rábanos crecen muy rápido y no necesitan tanto espacio, así que solo plante muchas semillas para obtener más rábanos. Tendrás abundancia en tu cosecha de rábanos en 3-4 semanas.

4. ¿Puedes usar hojas de rábano?

Si. Aquí hay algunas formas en que puede usar estas hojas:

  • Las hojas de rábano crudas pueden hacer un pesto lleno de vida
  • Estos pueden ser un cambio sabroso por lechuga en sus sándwiches y una gran adición a su ensaladera.
  • Cuando se saltean con ajo y aceite, estas hojas de rábano pueden ser una guarnición deliciosa, rápida y fácil.
  • Las hojas de rábano en escabeche no solo son deliciosas, sino que también son una excelente manera de conservar estas hojas.
  • Son geniales para usar como guarnición.
  • Ensalada de rábano

5. ¿Por qué están floreciendo las plantas de rábano de mi jardín?

Si los rábanos se plantan un poco demasiado tarde en la primavera o un poco demasiado temprano antes del otoño, las temperaturas más cálidas y los días de verano más largos inevitablemente conducirán a que se empotren. Puede cortar las flores de rábano, pero los rábanos que ya se han atornillado y tienen una flor brotando tendrán un sabor indeseablemente más amargo que también tiende a ser de naturaleza más amaderada.

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