La mejor sartén de hierro fundido esmaltado para todo tipo de cocina

La mejor sartén de hierro fundido esmaltado para todo tipo de cocina

La cocina es el corazón de cada hogar y los utensilios de cocina en ella transmiten amor a través de la comida que se elabora. Los utensilios de cocina de hierro fundido están ganando popularidad como imprescindibles en la cocina debido a su versatilidad. Los utensilios de cocina de hierro fundido incluyen hornos holandeses, sartenes de hierro fundido y sartenes de hierro fundido.

Las sartenes de hierro fundido esmaltadas son ideales para cocinar a fuego lento y extraer los sabores de la comida. Con el cuidado adecuado, los utensilios de cocina de hierro fundido mejor esmaltados le durarán mucho tiempo. Estas sartenes vienen en muchos tamaños, colores y diferentes calidades de esmalte.

Desde Le Creuset hasta Lodge, hay muchas marcas que pueden elegir entre sartenes de hierro fundido esmaltado. Hemos reunido una lista de las mejores sartenes de hierro fundido y una guía de compra si está buscando este equipo de cocina en el mercado.

¿Qué es una sartén de hierro fundido esmaltado?

Una sartén de fundición esmaltada es una sartén de hierro fundido que tiene una capa de esmalte de esmalte vítreo en la superficie. El esmalte de esmalte está hecho de agua, arcilla y vidrio en polvo y se fusiona con la superficie de la olla con calor extremo.

El hierro fundido en sí mismo tiene propiedades como la retención de calor que lo convierten en buenos utensilios de cocina. Agregar esmalte a la sartén de hierro fundido elimina la necesidad de sazonar el hierro fundido y evita la oxidación. Lo que sucede es que mientras cocinas en la sartén, el aceite se hornea sobre el metal para crear un «condimento» natural que evita la oxidación y tiene propiedades antiadherentes.

Ahora que sabemos qué es una sartén de hierro fundido esmaltado, veamos las 5 mejores sartenes de esta categoría.

1. Sartén profunda pre-sazonada Lodge

La marca Lodge es un conocido fabricante de utensilios de cocina de hierro fundido. Los productos Lodge, como sartenes y hornos holandeses, son asequibles y aptos para principiantes. Por ejemplo, la sartén profunda Lodge viene condimentada previamente con aceite vegetal natural. Esto le da un buen comienzo para construir su pátina o condimento natural.

A diferencia de otras sartenes de hierro fundido esmaltadas, la sartén Lodge pesa solo 5 libras. Esto hace que sea fácil de tomar y usar para casi cualquier comida. Además, esta sartén es fácil de limpiar. Sin embargo, es posible que desee evitar el uso de jabones fuertes para mantener el condimento entero.

Se sabe que los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado retienen y distribuyen el calor por toda la sartén o sartén. La sartén profunda Lodge no es diferente. Esta sartén asegura una retención de calor incomparable y un calentamiento uniforme. Por esta razón, es seguro usarlo para asar, freír, dorar y hornear. Esto puede ser en la estufa, parrilla e incluso sobre una fogata.

Además, esta sartén profunda es apta para horno y excelente para estufas de inducción. Sin embargo, al igual que la mayoría de los utensilios de cocina de hierro fundido, lleva tiempo calentar pero retiene bien la temperatura.

Pros:

  • Ligero.
  • Pre-condimentado.
  • Moderadamente antiadherente.
  • Fácil de limpiar.

Contras:

  • El soporte del asa de cuero es bastante caro.
  • No tiene tapa.

2. Sartén de hierro fundido Le Creuset

Popularmente conocida por sus coloridos utensilios de cocina, la sartén de hierro fundido Le Creuset de 11-3 / 4 pulgadas ocupa el segundo lugar en nuestra lista. Esta sartén de hierro fundido es lo suficientemente grande para preparar suficientes comidas para toda la familia. Además, tiene dos picos para verter salsa a cada lado, lo que lo convierte en el favorito de la cocina.

La sartén Le Creuset tiene un peso de 6.5 libras, lo que la hace bastante pesada de levantar con una mano. Afortunadamente, viene con un asa auxiliar que funciona junto con el asa de hierro para garantizar una elevación y transporte seguros. Además, el mango de hierro es lo suficientemente largo y está enrollado para un fácil almacenamiento.

La sartén de hierro fundido de Le Creuset está hecha de esmalte resistente a las grietas y las astillas. Esto asegura que el esmalte no reaccione a la comida para causar ningún efecto peligroso. Además, esta sartén es fácil de limpiar ya que es apta para lavavajillas. Sin embargo, lavarse las manos también hace el trabajo.

Pros:

  • Aptas para el lavavajillas.
  • Compatible con todas las placas de cocción.
  • Palo bajo.
  • Apto para horno y parrilla.

Contras:

  • Es caro.
  • No viene con tapa.
  • El mango de hierro se calienta demasiado para sostenerlo.

3. Olla multiuso de hierro fundido 2 en 1 esmaltado Bruntmor

Esta olla de cocción múltiple de hierro fundido esmaltado Bruntmor combina sartenes y hornos holandeses para hacer un juego versátil. La sartén se convierte fácilmente para servir como tapa de la sartén, y ahí tienes tu horno holandés. La sartén pesa 3 libras con un diámetro de 9,75 pulgadas, perfecta para preparar suficiente comida fresca.

La olla de cocción múltiple Bruntmore tiene un diseño de esmalte grueso y consistente para soportar un uso frecuente y altas temperaturas. Cuando se cuida bien, estos utensilios de cocina de hierro fundido durarán años en su cocina. Además, el mini set es fácil de limpiar, especialmente después del secado.

Como es un poco pesado, la sartén y el horno holandés vienen con una manija auxiliar para levantar con ambas manos. Además, el mango de hierro está enrollado y es largo. para permitir un almacenamiento fácil.

Pros:

  • Accesible.
  • Palo bajo.
  • Compatible con placas de cocción.
  • Multicocina.

Contras:

  • Necesita ser sazonado.
  • Palo bajo.
  • No apto para lavavajillas.

4. Sartén de hierro fundido Lodge de 8 pulgadas

La sartén Lodge de 8 pulgadas es una sartén de uso diario versátil. Ya sea que desee hornear, saltear, sofreír verduras o dorar la carne, tiene la garantía de que siempre recurrirá a esta sartén de hierro fundido.

Esta sartén esmaltada de Lodge maximiza la retención de calor y asegura que sus alimentos se cocinen de manera uniforme. La sartén tiene dos boquillas para verter la salsa fácilmente. Además, esta sartén es fácil de limpiar lavándola a mano con agua tibia y un cepillo no abrasivo.

La sartén de hierro fundido Lodge se condimenta previamente con aceite vegetal para darle una ventaja de condimento. Es compatible con todas las placas de cocción e incluso con fogatas. Además, el condimento de la sartén mejora cada vez que la usa.

Pros:

  • Compatible con todas las placas de cocción.
  • Moderadamente antiadherente.
  • Fácil de limpiar.

Contras:

  • Necesita ser sazonado antes de su uso.
  • No apto para lavavajillas.

5. Sartén de hierro fundido exclusivo de Le Creuset

Los utensilios de cocina de hierro fundido Le Creuset están hechos con atención al detalle para brindar calidad y funcionalidad. La sartén de la firma Le Creuset no es una excepción. Esta sartén de hierro fundido tiene un interior esmaltado negro para resistir el opacamiento y las manchas.

La sartén de hierro fundido esmaltado Le Creuset es pesada y viene con un asa auxiliar para mayor seguridad. El mango de hierro es largo y tiene un agujero que ayuda, especialmente durante el almacenamiento. Además, esta sartén está pre-sazonada para cocinar cualquier alimento que contenga, incluidos los ácidos.

La construcción y el diseño de las sartenes de Le Creuset son duraderos para durar mucho tiempo con el uso diario. Además, limpiar estos utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado es fácil porque se puede lavar en el lavavajillas.

Pros:

  • Pre-condimentado.
  • Aptas para el lavavajillas.
  • Compatible con todas las placas de cocción.

Contras:

  • Caro.
  • No incluye tapa.
  • El mango de hierro se calienta demasiado.

¿Por qué debería comprar una sartén de hierro fundido esmaltado?

Las principales ventajas de invertir en las sartenes de hierro fundido mejor esmaltadas son:

  • No tóxico
  • No se oxida
  • Durable por generaciones con el cuidado adecuado
  • Fácil de limpiar
  • Palo bajo
  • No necesita ser sazonado
  • No reactivo, incluso al cocinar alimentos ácidos.
  • Evita la lixiviación de la base de hierro fundido.
  • Soporta altas temperaturas
  • Retiene y distribuye el calor de manera uniforme
  • Apto para congelador y horno
  • Compatible con la mayoría de las estufas
  • Disponible en diferentes colores vivos.

Sin embargo, es importante saber que ninguna sartén de yeso esmaltado es igual. Esto se debe a que la calidad del esmalte de esmalte se basa en los materiales utilizados para fabricarlo y en la calidad del hierro fundido original. Como resultado, invertir en utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado de baja calidad podría tener sus efectos. Algunos de los cuales incluyen:

  • Lixiviación de hierro
  • Lixiviación de cadmio y plomo
  • Contiene humos tóxicos de PFOA y PTFE
  • No es antiadherente
  • Se astilla y se agrieta fácilmente
  • Baja conducción de calor

¿Cuáles son los otros tipos de utensilios de cocina fundidos esmaltados?

1. Horno holandés

Los hornos holandeses son el tipo más popular de utensilios de cocina fundidos esmaltados. Esta es una olla grande con una tapa y asas ajustadas y seguras. Las ollas de horno holandés de hierro fundido esmaltado tienen una variedad de usos en la cocina. Tus guisos, asados, guisos y estofados nunca tendrán el mismo sabor con esta olla.

2. Sartén

La sartén de hierro fundido esmaltado es otro de los favoritos de la cocina. Esta sartén es adecuada para comidas que requieren freír o estofar poco profundo. Además, si está buscando una sartén que pueda ir directamente de la estufa al horno, le recomendamos que pruebe las sartenes de hierro fundido esmaltadas.

3. Cazuela / Estofado

Esto está hecho de una combinación de una sartén y un horno holandés. La superficie de cocción es ancha y grande con una tapa de ajuste seguro. Además, los lados tienen hasta 3 pulgadas de alto para evitar que la comida salpique. Esta olla es adecuada para hornear guisos y estofados largos, así como caldos de sopa.

¿Cómo se elige la mejor sartén de hierro fundido esmaltado?

1. Tamaño / peso

Los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado vienen en una variedad de tamaños para adaptarse a diferentes necesidades. Sin embargo, generalmente son más pesados ​​que otros utensilios de cocina del mismo tamaño. Esto se debe al peso del hierro fundido y al acristalamiento.

Si bien un tamaño más grande le permite preparar más comida, debe pensar en el peso para evitar comprar una sartén, una sartén de hierro fundido o un horno holandés que sea pesado de levantar, especialmente con comida dentro.

2. Asas

Dado que los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado son pesados, un mango largo y firme es importante para levantar los alimentos. Algunas sartenes tienen un asa auxiliar en el lado opuesto, por lo que puede usar ambas manos para llevar la comida. El mejor mango de hierro fundido debe ser lo suficientemente largo para transportarlo y también colgarlo durante el almacenamiento. Sin embargo, el mango debe caber en el horno.

Las sartenes de hierro fundido se calientan demasiado y pueden quemarle las manos. Para solucionar este problema, debe comprar una cubierta aislante como la silicona. Asegúrese de que la silicona encaje correctamente en el mango de hierro fundido para evitar accidentes.

3. Calidad del esmalte

La calidad del esmaltado de cada fabricante es diferente, al igual que la durabilidad y el rendimiento de los utensilios de cocina. El recubrimiento de esmalte es lo que determina cómo se cocinará la sartén de hierro fundido previamente sazonada. Además, el revestimiento de esmalte asegura que los alimentos no entren en contacto con el metal de hierro fundido en bruto, evitando así la lixiviación.

El esmalte liso se presenta en dos tipos, claro y arenoso, o color de esmalte negro texturizado. El esmalte negro texturizado es adecuado para cocinar con altas temperaturas y distribución de calor. Sin embargo, es difícil notar cuando la olla se está dorando. Por otro lado, la capa de esmalte ligero funciona bien cuando se cocina a fuego medio o bajo. Además, es excepcional para monitorear alimentos.

Un utensilio de cocina esmaltado de mala calidad se astilla y se agrieta fácilmente. Usar utensilios de metal o golpearlos en el borde o la superficie al cocinar reduce la longevidad. Esto es diferente a los utensilios de cocina esmaltados de alta calidad que pueden durar toda la vida con el cuidado adecuado. Sin embargo, el esmaltado de alta calidad es caro.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la mejor marca de utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado?

Lodge y Le Creuset se encuentran entre las mejores marcas de utensilios de cocina esmaltados. Sin embargo, los mejores utensilios de cocina de hierro fundido, horno holandés, sartén o sartén, variarán de persona a persona dependiendo de las preferencias individuales como tamaño, peso, color y asequibilidad.

2. ¿Qué es mejor, hierro fundido o hierro fundido esmaltado?

El hierro fundido esmaltado encabeza las listas en comparación con el hierro fundido desnudo. Esto se debe a que el interior del esmalte no es poroso y protege el hierro, el plomo y otros productos químicos para que no se filtren en los alimentos. Además, el hierro fundido sazonado se obtiene solo mediante esmaltado y facilita la limpieza de los utensilios de cocina.

3. ¿Son mejores las sartenes de hierro fundido esmaltadas?

Invertir en una sartén de hierro fundido esmaltado es mejor por varias razones. Por ejemplo, el hierro fundido puro retiene aromas como el jengibre o el ajo durante el condimento, a diferencia de las contrapartes esmaltadas. Esto es un inconveniente, especialmente cuando no desea esos sabores en una comida diferente.

Además, los utensilios de cocina de hierro fundido simple necesitan mucho cuidado. Esto se debe a que son propensos a oxidarse. El uso de jabones fuertes también puede quitar el condimento y reducir el elemento antiadherente de los utensilios de cocina.

4. ¿Son seguros los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado?

Los utensilios de cocina cubiertos de hierro fundido son seguros para cocinar en la cocina. Sin embargo, esto depende en gran medida de la calidad del esmalte. Por lo tanto, se recomienda invertir en caros utensilios de cocina esmaltados que le durarán para siempre que una alternativa barata con riesgos para la salud.

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